Gemischte Blattsalate 
Balsamico, Croutons

5,90 €
 

Sellerie-Apfel Schaumsuppe
Kresse

6,90€

Bretonische Sardine
Apfelessig, Erbsen, Gurke, Petersilie 

16,00 €

Entenleber
Passionsfrucht, Jalapeno, Hühnerhaut

19,00 €

Tristan Languste

Umamischaum, Ponzu, Reis

24,00 €

Bretonischer Seeteufel

Five Spice, Ananas, Koriander

19,00 €

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

in Butter gebraten mit Bratkartoffeln oder Salat

21,00 €

Label Rouge Schwarzfederhuhn

Amaranth, Kohlrabi, Petersilienöl, Pfifferlinge 

26,00 €

Bretonischer Seeteufel

Five Spice, Ananas, Koshihikari Reis, Koriander

29,00 €

Rinderfilet von der Alten Kuh

Sellerie ,Zwiebellauch, confierte Zitrone

32,00 €

Kalbsfilet Label Rouge 

Pfeffer, Essigjus, Polenta, Pfifferlinge, Datteltomate, Bries 

34,00 €

Aprikose

Karamellisierte Schokolade, Inger, Minze

8,90 €

Sorbetvariation

6,90 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Apfel -Ingwerschaum, Aprikosensorbet

8,50€

Tonkabohnen Créme brûlée

Rhabarbersorbet, Schokoladenschaum

7,90 €

Käseauswahl van Tricht

9,90 €