Vorspeisen

Gemischte Blattsalate 

Balsamico, Croutons

 

5,90 €

Klein 4,50 €

 

Sellerieschaumsuppe

Kresse

 

6,90€

 

Lachs Label Rouge

Avocado, Gurke, Dill

 

16,00 €

 

Kalbsbries

Gelbe Beete, Mayo , Ponzu

 

19,00 €

 

Zwischengänge

 

Tristan Languste

Thaicurry, Ananas, Yuzu, Tapioka

 

24,00 €

 

 

Heilbutt

Buchenpilze, Umamischaum, Koriander

 

17,00 €

 

Hauptgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb

in Butter gebraten mit Bratkartoffeln oder Salat

 

19,00 €

 

 

Iberico Bellota Secreto

Sellerie, Brokkoli, Sobrasada 

 

26,00 €

 

 

 

Weißer Heilbutt

Umamischaum, Gelbe Karotten, Buchenpilze

 

28,00 €

 

 

 

Lamm

Paprika, Polenta, Pilze

 

32,00 €

 

 

 

TXOGITXU Rinderfilet 

Kürbis, Yuzu, Brokkoli

 

34,00 €

 

Dessert

Karamellisierte Schokolade

Passionsfrucht, Koriander, Yasmin Tee

 

8,90 €

 

Sorbetvariation

 

6,90 €

 

 

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Schokosorbet, Kokos, Passionsfrucht

 

8,50€

 

 

Vanille Créme brûlée

Kokoseis , Sauerrahm, Holunder

 

7,90 €

 

 

Käseauswahl vom Anderlbauer

Waldbeermarmelade

 

8,90 €

 

 

 

 

 

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