Michael´s Menü

Amuse bouche

***

Hamachi Kingfisch

Rotkohl, Passionsfrucht, Miso, Creme fraiche

                    2018 Gelber Muskateller, Sabathi    

***

Jakobsmuschel

Rindermark, Weißkohl, Yuzu

zusätzlich 5g Imperial Kaviar +12 €

2016    Passobianco Terre Siciliane, Passopisciaro

***

Rochenflügel

Thaicurry, Ananas, Kalamansi, Soja

2016    Riesling Ried Heiligenstein ,Allram

***

Kalbsbries

Sudachi, Pilze, Brunnenkresse, Kosho

2017    Ca del Magro Custoza Superior, Monte del Fra    

***

Rehrücken

Sauerkirsche, Erdartischoke, Wilder Brokkoli

2014    Barrua, San Guido Isola dei Nuraghi    

 ***

Kürbis

Kürbisöl, Yuzu, Sanddorn

2017 Auslese Cuvee Weingut Kracher

***

Süßes Ende

4 Gang ohne Rochenflügel und Entenleber 79 €         

   Weinbegleitung  45 €

5 Gang ohne Entenleber  89 €

Weinbegleitung  53 €

6 Gang 99 €

Weinbegleitung  63 €

Wegen den Coronaauflagen haben wir für unser Menü folgende Bestellzeiten

6 Gang Menü bis 18:30 Uhr

5 Gang Menü 18:45 Uhr

4 Gang Menü 19:00 Uhr