Michael´s Menü

 

Amuse bouche

 

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Lachs Label Rouge

Gurke, Avocado, Dill

 

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Tristan Languste

Thaicurry, Ananas, Yuzu, Tapioka

 

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Weißer Heilbutt

Umamischaum, Buchenpilze

 

 

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Kalbsbries

Gelbe Beete, Galgant, Ponzu, 

 

 

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Lamm

Paprika, Pilze, Polenta

 

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Karamellisierte Schokolade

Passionsfrucht, Koriander, Yasmin Tee

 

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Süßes Ende

 

4 Gang ohne Heilbutt und Bries 79 €

5 Gang ohne Bries 89 €

6 Gang 99 €

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