Michael´s Menü

 

Amuse bouche

 

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Hamachi Kingfisch

Rotkohl, Passionsfrucht, Miso, Creme fraiche

 

                    2018 Gelber Muskateller, Sabathi    

 

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Jakobsmuschel

Rindermark, Weißkohl, Yuzu

zusätzlich 5g Imperial Kaviar +12 €

 

2016    Passobianco Terre Siciliane, Passopisciaro

    

 

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Rochenflügel

Thaicurry, Ananas, Kalamansi, Soja

 

2016    Riesling Ried Heiligenstein ,Allram

 

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Kalbsbries

Sudachi, Pilze, Brunnenkresse, Kosho

 

2017    Ca del Magro Custoza Superior, Monte del Fra    

 

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Rehrücken

Sauerkirsche, Erdartischoke, Wilder Brokkoli

 

2014    Barrua, San Guido Isola dei Nuraghi    

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Kürbis

Kürbisöl, Yuzu, Sanddorn

 

2017 Auslese Cuvee Weingut Kracher

 

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Süßes Ende

 

4 Gang ohne Rochenflügel und Entenleber 79 €         

   Weinbegleitung  45 €

 

5 Gang ohne Entenleber  89 €

Weinbegleitung  53 €

 

6 Gang 99 €

Weinbegleitung  63 €

 

 

Wegen den Coronaauflagen haben wir für unser Menü folgende Bestellzeiten

 

6 Gang Menü bis 18:30 Uhr

5 Gang Menü 18:45 Uhr

4 Gang Menü 19:00 Uhr

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