Michael´s Menü

 

Amuse bouche

 

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Bretonische Sardine 
Apfelessig, Erbse, Gartengurke, Petersilie 

2019 Grüner Veltliner Smaragd Terrasen, Domäne Wachau

 

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Tristan Languste
Umamischaum, Ponzu , Reis

2015 Urwerk Muskateller, Ernst Triebaumer

 

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Bretonischer Seeteufel
Garam masala, Ananas, Koriander

2018 Riesling Rothenberg VDP Große Lage, Wegeler

 

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Entenleber
Passionsfrucht, Jalapeno, Hühnerhaut

2017 Weißburgunder Sirmian, Nals Magreid

 

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Kalbsfilet Label Rouge 
Pfeffer, Essigjus, Polenta, Pfifferlinge, Datteltomate, Bries

2014 Terra di Monteverro, Monteverro

 

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Aprikose
Karamellisierte Schokolade, Minze, Ingwer

2017 Riesling Geisenheimer Auslese VDP. GROSSE LAGE

 

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Süßes Ende

 

 

4 Gang ohne Seeteufel und Entenleber 79 €        Weinbegleitung  45 €
5 Gang ohne Entenleber 89 €                 Weinbegleitung  53 €

6 Gang 99 €                             Weinbegleitung  63 €

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© Michaels Leitenberg Weiherweg 3 83112 Frasdorf