Beginn 18:30 Uhr

Menü

Amuse Bouche

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Balfego Thunfisch

Kosho, Yuzu, Apfel, Erdnuss

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Weißer Heilbutt

Imperial Kaviar, Rindermark, Weißkohl

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Königskrabbe 

Thaicurry, Mango, Kalamansi, Reis

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Wagyu Filet

Eingelegte Pilze, Shiso, Avocado, frischer Wasabi

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Rehrücken

Erdartischoke, Purple Curry, Kirsche

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Rotkohl

Passionsfrucht, Piemontaiser Haselnüsse , Blattsenf

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Valrhona Ivoire

Blutorange, Olive, Ingwer

129 €